Quer conhecer uma delicia típica do Peru?

Quem viajou para Lima no mês de Outubro, talvez tenha se deparado com alguma procissão nas ruas do centro histórico, com pessoas vestidas de preto e roxo. Uma multidão levando seu cristo negro entre suas ruas históricas em comunhão e entoando canções católicas. Este cristo negro é o Senhor dos Milagres (Señor de los Milagros), um dos mais venerados santos da igreja católica peruana. Quer saber mais sobre a história deste santo clique aqui.

Procissão do Senhor dos Milagres em Lima – Peru

Hoje vamos mostrar uma curiosidade e uma delicia tipica do Peru que é um símbolo do mês de outubro em todo o Peru, é o Torrone dos Milagres (Turrón de Los Milagros). Muitos turistas vão ver nas ruas, padarias e cafés pelas cidades peruanas, e ficam na dúvida, o que é? Sabemos que é um doce, mas não sabemos seu significado. Abaixo segue seu significado e sua origem e quem sabe você não se anima em fazer em sua casa. 

Torrone dos Milagres 

Outubro e o mês do Senhor dos milagres, das processões e do turron (torrone) de Dona Pepa. Conhece mais desta tradicional sobremesa Peruana e se habilite em fazer em casa.

Delicia de Cores

O torrone de Dona Pepa consiste numa massa feita com gema de ovo, farinha, erva doce e sal. Banhada com mel de rapadura e enfeitada com doces e confeites coloridos.

Origem milagrosa

A Origem do turrón de Dona Pepa remota a final do século XVII. A história relata que Josefa Marmanillo uma mulher de Cañete – Lima, conhecida como uma cozinheira de mão cheia começou a sentir paralisia nos braços. Ela fez muitos pedidos ao Senhor dos milagres pela melhoria da sua saúde, e assim que se recupero da doença, criou em gratidão a colorida sobremesa para oferecê-lo aos fiéis do Cristo moreno. Assim esta sobremesa se fez popular no mês de outubro.

O maior torrone do mundo

Em Outubro de 2009 preparou-se em Lima o turrón (torrone) com maior comprimento do mundo, este alcançou 307 metros, feito pelos alunos do instituto D’Gallia.

Ideal para repor energia

A nutricionista Sara Abu Sabbah diz que uma porção de torrone (turrón) de aproximadamente 180 gramas aporta entorno de 600 calorias, basicamente porque contêm farinha mel de rapadura e manteiga.

Esta e uma sobremesa altamente calórica pelo que se deve consumir de maneira moderada.

Torrone da Dona Pepa – Lima – Peru

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Ingredientes:

• 4½ xicaras de farinha de trigo com fermento
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colher (chá) de açúcar
• 2 xicaras de manteiga vegetal
• 5 gemas
• 1 colher (chá) de gergelim
• 2 colheres (sopa) de erva doce triturada (Chá de erva doce)
• 4 maças
• 2 folhas de figo
• Casca de um ¼ de laranja
• 1 rama de Canela em pau
• 5 cravos
• 2 xicaras de açúcar
• Rapadura
• Doces e confeitos de cores

 Modo de Preparo

• Forno aquecido a 170°c
• Peneirar a farinha e sal acima de uma mesa de trabalho
• Abrir um buraco no meio e acrescentar à manteiga, o açúcar, as gemas o gergelim e a erva doce.
• Mesclar os ingredientes e incorporar o chá da erva doce até conseguir uma massa suave.
• Formar com a massa rolinhos, colocar numa forma untada e enfarinhada
• Levar no forno por aprox. 20 mit.
• Corte as maças em 4 partes, coloque numa panela com as folhas do figo, a casca de laranja, canela e cravos.
• Cobrir de agua os ingredientes cozinhe por cerca de 20 minutos a potencia baixa.
• Separe a calda (2½ xicaras aprox.) acrescente açúcar e rapadura, deixe ferver ate virar caramelo.
• Colocar papel manteiga na base da forma e começar a montar o turron, uma camada de palitinhos de forma horizontal e uma camada de mel outra camada de palitinhos transversalmente e outra camada de mel.
• Para finalizar enfeite com doces e confeitos de cores.

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Saiba que o maior perigo de se conhecer o Peru é se apaixonar pelo país e querer ficar mais e mais no lugar. O que está esperando para visitá-lo e se surpreender com a beleza e com os encantos peruanos? Na volta, conte pra gente o que achou da experiência em Machu Picchu nos comentários!

Texto : Machu Picchu Brasil no Google+