Misturando a criatividade de alguns dos melhores chefs de cozinha do\u00a0pa\u00eds\u00a0e a diversidade de temperos e especiarias (batatas, milhos,\u00a0quinoa\u00a0e gr\u00e3os dos mais diferentes tipos) que a regi\u00e3o oferece, o Peru, sem\u00a0d\u00favidas, \u00e9 um destino\u00a0inigual\u00e1vel\u00a0para os adeptos da comida\u00a0saud\u00e1vel.<\/span><\/p>\n Se voc\u00ea planeja viajar para o Peru<\/a> e quer encontrar excelentes op\u00e7\u00f5es\u00a0vegetarianas e\u00a0fit, ent\u00e3o n\u00e3o deixe de conferir cada dica\u00a0imperd\u00edvel\u00a0que trouxemos neste post. Prepare o paladar e boa leitura!<\/p>\n O famoso restaurante do chef Rafael\u00a0Osterling<\/a>\u00a0\u00e9 um dos mais renomados e procurados de Lima. Apesar de n\u00e3o ser um estabelecimento exclusivamente vegetariano, seu\u00a0card\u00e1pio\u00a0supera muitos outros por\u00a0a\u00ed.<\/p>\n Uma das op\u00e7\u00f5es que voc\u00ea vai encontrar \u00e9 a prancha de ferro de legumes. Al\u00e9m de bem servido, os temperos s\u00e3o delicados e o ponto de cozimento \u00e9\u00a0impec\u00e1vel. Para complementar essa delicia\u00a0saud\u00e1vel, pe\u00e7a um arroz, tamb\u00e9m com legumes, e se delicie at\u00e9 o ultimo gr\u00e3o.<\/p>\n Vale ressaltar que esse prato \u00e9 totalmente vegano. O restaurante fica na\u00a0Avenida Hip\u00f3lito\u00a0Unanue,\u00a0203,\u00a0Miraflores, e o custo m\u00e9dio de uma refei\u00e7\u00e3o completa por\u00a0l\u00e1\u00a0fica em torno de 70 soles.<\/p>\n Um dos mais renomados chefs da gastronomia peruana,\u00a0Gast\u00f3n\u00a0Acurio, \u00e9\u00a0propriet\u00e1rio\u00a0de muitos restaurantes<\/a> em Lima e outras cidades, at\u00e9 mesmo fora do Peru. Para os vegetarianos, a dica fica para o\u00a0Madam\u00a0Tusam, com uma parte do menu toda dedicada a\u00a0sopas e pratos vegetarianos. Simplesmente\u00a0excepcional!<\/p>\n Uma excelente\u00a0pedida \u00e9 a tradicional sopa cremosa de ab\u00f3bora, capaz de levar qualquer vegetariano \u00e0s nuvens. Outra op\u00e7\u00e3o\u00a0imperd\u00edvel\u00a0\u00e9 a vers\u00e3o peruana de um prato chin\u00eas, chamado\u00a0Ma\u00a0Po, uma esp\u00e9cie de ensopado muito bem condimentado. No\u00a0Madam\u00a0Tusam\u00a0a iguaria \u00e9 feita com tofu, o que agrada a clientela vegana.<\/p>\n O endere\u00e7o do restaurante \u00e9\u00a0Avenida\u00a0Santa Cruz, 859, em\u00a0Miraflores.<\/p>\n Do lado de Cusco, as op\u00e7\u00f5es vegetarianas da gastronomia peruana parecem ser ainda mais\u00a0f\u00e1ceis. No entorno da famosa Plaza de Armas, basta caminhar um pouco para avistar alguns restaurantes de comida natural ou, pelo menos, com uma\u00a0\u00f3tima\u00a0diversidade nos\u00a0card\u00e1pios.<\/p>\n \u00c9\u00a0o caso do\u00a0Greens!\u00a0J\u00e1\u00a0na entrada, voc\u00ea se encanta pela decora\u00e7\u00e3o original, repleta de quadros, pinturas e flores. Apesar de n\u00e3o ser um estabelecimento 100%\u00a0veggie, sua carta \u00e9 repleta de boas op\u00e7\u00f5es,\u00a0incluindo\u00a0pratos com ingredientes org\u00e2nicos do Vale Sagrado dos Incas<\/a>.\u00a0J\u00e1\u00a0imaginou que viagem\u00a0gastron\u00f4mica<\/a>?<\/p>\n Para te deixar ainda com mais \u00e1gua\u00a0na boca, uma das delicias que voc\u00ea pode \u2014\u00a0e deve \u2014\u00a0optar \u00e9 o apetitoso gnocchi\u00a0de beterraba e de batata doce. \u00c9\u00a0de se apaixonar!<\/p>\n Para conferir este\u00a0para\u00edso da gastronomia peruana, basta se dirigir at\u00e9 a\u00a0Calle\u00a0Santa\u00a0Catalina\u00a0Angosta,\u00a0135.<\/p>\n Outro estabelecimento do Gast\u00f3n,\u00a0s\u00f3\u00a0que agora em Cusco. Tamb\u00e9m no entorno da Plaza de Armas, o\u00a0Papachos<\/a>\u00a0\u00e9 aquela op\u00e7\u00e3o para os vegetarianos e veganos que n\u00e3o abrem m\u00e3o de um belo\u00a0hamb\u00farguer com fritas. A diferen\u00e7a\u00a0l\u00e1\u00a0\u00e9 que, ao inv\u00e9s de carne, o sandu\u00edche \u00e9 recheado com\u00a0hamb\u00fargueres\u00a0naturais, geralmente feitos com gr\u00e3os da regi\u00e3o.<\/p>\n Mas n\u00e3o para por a\u00ed! Os molhos s\u00e3o uns melhores que os outros. Quer um exemplo logo para deixar o queixo\u00a0ca\u00eddo? Ent\u00e3o, se prepare para deliciar um enorme\u00a0hamb\u00farguer\u00a0de\u00a0quinoa, com molho de abacate e, como acompanhamento, batata doce frita. Esse \u00e9 para aquelas noites de fome de le\u00e3o!<\/p>\n Voltando para Lima, uma visita ao restaurante Popular\u00a0j\u00e1\u00a0vale\u00a0s\u00f3\u00a0pela vista. Com o Pacifico \u00e0 frente, voc\u00ea pode degustar uma deliciosa prancha de queijos com frutas\u00a0e se refrescar com a carta de sucos e bebidas oferecida pelo estabelecimento.<\/p>\n Infelizmente, para os veganos n\u00e3o restam muitas op\u00e7\u00f5es al\u00e9m de\u00a0saladas e uma vista maravilhosa.<\/p>\n O restaurante fica dentro do\u00a0Shopping\u00a0Larcomar,\u00a0em\u00a0Miraflores.<\/p>\n Os vegetarianos que visitam Lima v\u00e3o se apaixonar por esse lindo bistr\u00f4, com\u00a0\u00f3timas\u00a0op\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas e\u00a0saud\u00e1veis. Na parte de baixo, um charmoso sal\u00e3o com poucas mesas, onde s\u00e3o servidas as refei\u00e7\u00f5es. No andar de cima, um pequeno caf\u00e9 e uma tendinha com alguns produtos naturais \u00e0 venda.<\/p>\n O lugar \u00e9 bem simples, por\u00e9m\u00a0confort\u00e1vel. Os pratos s\u00e3o deliciosos e\u00a0super\u00a0bem temperados, como o de costume em toda a gastronomia peruana. O endere\u00e7o fica na\u00a0Recavarren, 298, tamb\u00e9m em\u00a0Miraflores.<\/p>\n Em Cusco<\/a>, outro representante da gastronomia peruana saud\u00e1vel \u00e9 o El\u00a0Encuentro. Seu card\u00e1pio \u00e9 todo vegetariano e apresenta bons pratos e por\u00e7\u00f5es para ningu\u00e9m botar defeito. O p\u00fablico \u00e9 basicamente de turistas e um grande diferencial \u00e9 que o estabelecimento funciona quase o dia todo. Ou seja, d\u00e1 para tomar caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7ar e jantar!<\/p>\n Os veganos tamb\u00e9m pode comemorar, pois, praticamente todos os pratos do El\u00a0Encuentro\u00a0t\u00eam\u00a0suas\u00a0pr\u00f3prias\u00a0vers\u00f5es sem\u00a0latic\u00ednios\u00a0tamb\u00e9m. O\u00a0estabelecimento\u00a0\u00e9 bem pequeno, mas aconchegante. Por\u00e9m, em dias muito movimentados, pode faltar espa\u00e7o para todo mundo. Por isso, chegue cedo ou tente reservar sua mesa. O restaurante fica na\u00a0Calle\u00a0Sta\u00a0Catalina\u00a0Ancha, 334.<\/p>\n Essas foram nossas dicas sob um olhar mais\u00a0saud\u00e1vel\u00a0da gastronomia peruana. Vegetarianos e veganos\u00a0ou\u00a0simplesmente\u00a0simpatizantes de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais leve e sem crueldade\u00a0podem ficar bem tranquilos durante um roteiro no Peru<\/a>.<\/p>\n O reconhecimento da cozinha andina n\u00e3o se limita apenas aos pratos tradicionais e\u00a0com carne. O segredo dos sabores peruanos<\/a> est\u00e1\u00a0no tempero, nas t\u00e9cnicas, na criatividade e, principalmente, na diversidade de ingredientes e especiarias que este\u00a0pa\u00eds\u00a0preserva. Prepare-se para uma verdadeira explos\u00e3o de sabores e aromas! Boa viagem e bom apetite!<\/p>\nConfira algumas op\u00e7\u00f5es vegetarianas da gastronomia peruana<\/h2>\n
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<\/p>\nEl Mercado<\/h3>\n
Madam\u00a0Tusam<\/h3>\n
Restaurante\u00a0Greens<\/h3>\n
Papachos<\/h3>\n
Popular<\/h3>\n
![\"Gastronomia](\"https:\/\/machupicchubrasil.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Gastronomia-peruana-.jpg\")
<\/p>\nAlmaZen<\/h3>\n
El\u00a0Encuentro<\/h3>\n